肉之艺术品，魅惑的和牛，和牛到底是什么？

所谓和牛，就是指：

黑毛和种（Japanese Black）

褐毛和种（Japanese Brown）

日本单角种（Japanese Shorthorn）

无角和种（JapanesePolled）等被限定为食用专用牛的种类。

当中高级的品牌和牛都是在日本国内出生和培育的牛。透过特别的方法和在细心的培育下，牛就变成美味的和牛。